鹧 鸪 养 殖 参 考

鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为0.%，比珍珠鸡、鹌鹑均高.8%，比肉鸡高0.%。脂肪含量为.%；比珍珠鸡低.%，比肉鸡低.%。并含人体所必需的8种氨基酸和的%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

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