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引言 特种野猪是宁波南方野生动物养殖有限公司从989年开始对野猪驯养并与家猪杂交选育而成的，经0多年的研究与生产，已基本解决了野猪的成活率低、饲养难、交配难、产仔胎次少、产仔数少等难题，特种野猪成为举世无双的产品。生产的特种野猪肉无野猪的腥膻味，但且保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味，迎合了市场消费肉类多样化的需求。特种野猪肉还具有高蛋白、低脂肪的特点，其中人体必需脂肪酸亚油酸的含量高于家猪的.－.倍。此外，特种野猪在饲养过程中严格按照绿色畜产品生产要求，饲料和饲养环境与特种野猪要求的环境相适应，生产的猪肉符合绿色食品要求。因此，特种野猪既是营养丰富的佳肴，又是理想的药膳食品，深受消费者喜爱，投放市场后产品一直供不应求。至今，特种野猪群体数已达到万余头，其中宁波南方野生动物养殖公司万多头，年产值（包括加工、种源供应）超亿元。“大目山”牌特种野猪已被评为浙江省、宁波市名牌产品，浙江省、宁波市的绿色农产品生产基地和绿色农产品，在全国、全省的农博、农展会上多次被评为优质农产品金奖、银奖。
生产现状 00年，宁波南方野生动物养殖有限公司现有存栏纯种野猪头，特种野公猪9头，核心群母猪头，特种野猪.万头。经营管理模式实行“公司＋基地＋农户”的“订单农业”生产经营方式，为农户产前提供信息，签订合同，无偿提供种苗，进行技术培训，产中进行养殖技术指导，产后按订单回收产品，统一加工销售服务，解决农户后顾之忧，切实保护养殖农户的切身利益。至今已在全国各地建立了家特种野猪养殖基地及农户，其中本县建立了8户养殖农户，共帮扶了残疾人、特困户、养殖农户户，以免费提供种苗、培训和传授技术知识等形式，为弱势群体提供谋生手段，尽快帮助他们脱贫致富。养殖农户平均年收入可达万元以上。00年宁波南方野生动物养殖有限公司出栏特种野猪种猪.万头，商品猪0.万头，实现销售收入09.0万元，创利税8.万元。
环境质量标准 特种野猪饲养和加工的空气、水质、土壤等环境质量指标必需符合绿色农产品生产标准。特种野猪放牧地和饲料（牧草）种植地土壤中的重金属、农药等残留不得超出国定土壤环境质量二级标准（GB8－99），饲养环境空气要求各项污染物浓度限制在国家环境空气质量标准（GB09－99）二级或一级标准，饲养和生产加工场地用水达到国家地面水环境质量标准（GB88－88）Ⅲ类以上，特种野猪饮用水达到Ⅱ类以上。具体要求空气中总悬浮颗粒物日平均不超过0.0mg/m、SO0.mg/m，氮氧化物0.0mg/m，氟化物μg/m；土壤中镉、汞、砷、铅、铬、铜的含量分别在0.0、0.、0、0、0、0mg/kg以下；用水要求水中不得含有异臭、异味和肉眼可见物，色度和混浊度在度和度以下，PH为.－8.，氟化物、氰化物、总砷、总汞、总镉、六价铬、总铅的含量分别在.0、0.0、0.0、0.00、0.0、0.0、0.0mg/l以下，细菌总数在00个/ml以下，大肠菌群在个/l以下。
生产技术准则
. 种猪
.. 体型外貌
... 毛色 初生时身上有纵向深棕褐色较宽的带状条纹，其余被毛为黄褐色或浅灰黄色，日龄至日龄，纵向条纹逐渐消失，体重达到0kg－0kg时，被毛转为灰黄褐色或棕灰褐色的成年毛色。每年月中下旬开始换毛，至9月份新毛长齐。
... 体型 略呈正方形或稍偏长，体长略短。各部衔接良好，结构紧凑，肌肉发达，体质健壮。
... 头 嘴脸尖长，头呈楔形，成年公猪獠牙粗壮。
... 耳 耳小，向前上方直立。
... 颈 颈短粗，与头、肩衔接良好，鬃毛粗长且硬，母猪颈较公猪略细长。
... 肩 肩胛倾斜度适宜，肌肉发达。公猪肩宽实，富有悍威。
... 胸 胸深，宽窄适中，结构坚实。
...8 腹 腹线平直，与胸部衔接良好。
...9 背腰 背腰平直，宽窄适中，腰背间衔接良好，与颈、尻部过渡平顺。
...0 尻 尻部稍倾斜，后躯推进力强。
... 尾 长短适中，尾端多数有上下分叉的尾毛。
... 四肢 粗壮坚实，系部倾斜度适宜，蹄壳坚硬，呈黑色或灰黑色。
... 体重 成年公猪90kg－0kg，母猪kg－kg。
... 体尺 特种野猪体尺见表。
特种野猪体尺 表 单位：cm 项目 性别 体高 体长 胸围 腹围 肩宽 管围 尻长 成年公猪 0～ 0～ ～ 0～ ～0 ～8 8～0 成年母猪 8～ 8～ 8～ ～0 ～ ～8 8～9
.. 习性
... 食性 对青粗块根饲料的利用能力尤强。采食行为表现为白天采食量少，午后夜间采食量大。
... 适应性 既适应圈养，也适应放养，但放养的适应性比圈养更好，圈舍要有运动场。能适应我国南北方各地的气候环境，但相比之下，其耐热性比耐寒性更好。对潮湿环境的适应性和耐受力差。
... 合群性 合群性好，喜群居和群体觅食。
... 防御性 防御反射强烈，表现胆小、机敏、易受惊，越障能力强。
... 生活有序性 生活有序性突出，条件反射较为巩固。
... 抗病性 放养条件下，极少发病，圈养后猪群免疫功能呈下降趋势。
.. 生产性能
... 繁殖性能 母猪初情期约－月龄，初配适龄为月龄。发情周期8d－d，发情持续期d－d。年产胎，初产母猪每胎窝产仔数－8头，经产母猪每胎窝产仔数8头－头。母猪产仔后护仔能力强。
... 生长速度 从保育期结束到屠宰的0d肥育期间，平均日增重为0g左右。
... 饲料报酬 料肉比为－.：。
... 屠宰率 屠宰率%以上，适宜屠宰体重为kg－kg。
... 胴体瘦肉率 父系8%－%，母系%－8%，商品猪%－0%。
... 肉质性状 肉质性状见表。 肉质性状 表 项 目 指 标 PH值 ＞.0 嫩度（剪切力N计） ≦ 失水力（%） ≤. 水分（%） ≤. 肉色（比色） 级鲜红 肌内脂肪中亚油酸（%） ≥8
.. 遗传
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