野猪野兔进上海 市民餐桌添野味

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野猪野兔进申城 市民餐桌添野味
月日：以往被列为禁品的野猪、野兔肉今天开始在沪销售，成为市民餐桌上的野味。这是继珍稀动物梅花鹿肉年初开禁后，国家林业局公布的可商业性经营利用野生动物中，适合市民家庭品尝的野生兽类肉食品。

记者在市第一食品商店野味专卖点看到，每00克元左右的野猪、野兔肉引起不少市民的兴趣，购买者还能获得一份内容详细的烹调菜谱。这种自然放养的特种野猪由纯种野猪和特选家猪杂交而成，改变了野猪肉质粗糙和家猪瘦肉率低的缺点。而来自东北山林的野兔，其蛋白质比瘦肉猪高出0%，脂肪仅为猪肉的十六分之一。 特种养殖网

据了解，对野猪、野兔和梅花鹿开禁，是国家林业局根据野生动物保有量逐年上升，从可持续发展要求出发推出的举措。其销售金额必须缴纳%到8%的野生动物资源保护管理费，这些资金将投入濒危野生动物保护。