五香蜗牛的做法

　　一、原料 特种养殖网

　　蜗牛肉00克，萝卜酸00克，葱0克，酱油、黄酒、米醋各0克，大蒜0克，香油克，白糖克，姜0克，五香粉克，味精克，芫荽适量。

　　二、制法 te-yang.com

　　将蜗牛肉洗净放入碗中，加黄酒、香醋和适量的水，上笼蒸烂捞出备用。把葱、大蒜、姜分别切成末。在热锅内倒入00克食油至七成热时推入蜗牛肉，炸至酥脆，呈棕褐色时捞出。热锅留少许油，倒入酱油和适量清汤（鸡汤、排骨汤均可），加白糖、大蒜、姜、五香粉调味，放入酥脆蜗牛肉，文火焖至汤汁浓稠，加味精调味，撒上葱花，淋上香油，起锅入盘，晾凉后再在盘边点缀上萝卜酸和芫荽，即可上席。 特种养殖网