杨进洪：“它的孵化情况，今天像这一批的话，已经达到 9％了。”
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记者：“我看你鸵鸟蛋壳上面抠掉了一点，为什么呀？” 特种养殖网
杨进洪：“因为这个鸵鸟的蛋壳比较厚，基本上在两毫米以上，如果靠这个鸵鸟把它抓破的话，有一点困难，那就要靠我们人工给它助产。” te-yang.com
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经过一年多的繁殖，到00年底，杨进洪的鸵鸟已经增加到了00 多只。
杨进洪：“现在准备要杀一只鸵鸟了。” te-yang.com
记者：“养了多长时间？” 特种养殖网
杨进洪：“个月。” te-yang.com
记者：“杀的时候好逮吗？”
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杨进洪：“有一点难，但是不算太难，钩到它它就不跑了，就是用这个钩枪。”
记者：“为什么要钩它的脖子呢？” te-yang.com
杨进洪：“因为钩到脖子它就不跑了，你看脖子一放掉它就跑起来了。”
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从00年起，杨进洪开始出售鸵鸟了，当初，为了鸵鸟的销售问题，他颇费了一番心思，经过仔细斟酌，他决定在家门口的小镇上开一家鸵鸟餐厅。
杨进洪的弟弟：“当时就是许多人说，在小镇里开，才 万多的人口，我也觉得人口特别少，应该开到昆明市区。” te-yang.com
虽然所有人都不看好杨进洪的决定，00年月，他的鸵鸟餐厅还在小镇上开张了。杨进洪把鸵鸟肉的价格定在每公斤0元，比昆明市区的价格低了一半，引得镇上甚至临近县市的很多人赶来尝鲜。 te-yang.com
村民 董发：“这一路上那个车子排满了,人是排着队地来,一天楼上楼下那个人基本上桌子都坐满了,生意好得很,因为这个鸵鸟肉的肉质鲜嫩。” te-yang.com
记者：你也吃过了呀？ te-yang.com
村民 董发：“吃过了。” te-yang.com
当时昆明地区开鸵鸟餐厅的还只是凤毛麟角，用便宜的价格吸引人们来吃新鲜并不是难事。生意很火爆，但杨进洪心里却并不轻松，当时00公斤的鸵鸟可以卖到00元，但在餐厅出净肉0公斤，按0元一公斤算，才值00元，一只就少卖了000元。其实一开始他就没有打算靠餐厅赚钱，他在等待着预期的结果。 te-yang.com
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杨进洪：“当时我想，如果把鸵鸟餐厅开在昆明的话，人太多了，不一定知道，我就把这个餐厅开在我们小镇，小镇开一个餐厅恐怕一下就宣传开了。” 特种养殖网
不出杨进洪所料，偏僻的小镇开了一家鸵鸟餐厅的新鲜事不胫而走，两个月后，云南省的电视台和报社都相继来做了报道，直到现在，还经常有媒体到他的基地采访。
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云南电视台编导：“很有报道的价值，他能想到这个办法，而且做到现在这种状况，我们觉得，说明我们本地的老百姓在致富的思路和想法比以前有很多的改变。”
媒体报道后，杨进洪的养殖基地一时间门庭若市，有大酒店来鸵鸟肉的,有农户鸵鸟回去养殖的，仅三个月时间，他的00多只鸵鸟就销售一空，卖到了00多万元。现在，杨进洪的鸵鸟餐厅还在红火地经营着，肉价依然是0元一公斤，但是不仅仅是在做宣传了，而是真正的营利了。
杨进洪：像这只鸵鸟的皮就值钱了，这只鸵鸟的皮它的面积有.平方米，卖钱可以卖到700元到70元，一只鸵鸟的毛一般就在0.公斤到公斤左右，0元到0元公斤，是发到广东的。”
名气大了，销路自然也广了，加上皮毛的钱，自己屠宰一只鸵鸟也可以卖到近000元。为了吸引更多的人就餐，品尝了鸵鸟宴后，杨进洪总会带着客人到养殖基地看鸵鸟。
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