一、前言
驼鸟 ( ostrich ) 是目前世界上最大的鸟类，成鸟由地面至头顶高度平均约为 . . m，腿长约 m，体驱长约 m，体重约 0 0 kg，公鸟除翼端及尾羽末端羽毛为白色外，全身为黑色，母鸟呈棕灰色，不像公鸟那麽艳丽，幼鸟为棕灰色带有斑纹，须经数次换羽方能达到成鸟的羽色；鸵鸟仅有两个脚趾，第 、 脚趾退化，仅剩 、 趾，其中一大一小；鸵鸟的双翼已退化而无法飞翔，但双脚健壮、肌肉发达，可快速持续奔跑 0 分钟，时速可达 公里，眼球一个重达 0 g，可看清距 km 远之事物，但脑小仅约 0 g 左右；野生鸵鸟平均寿命为 0 0 岁，繁殖年龄约为 0 年；公鸟 个月龄性成熟，公鸟性成熟进入繁殖季节时，脚胫及喙呈红色，母鸟较早熟，约 0 个月可开始繁殖，雄性鸵鸟在繁殖季节，配种前会张开双翼左右摇摆，围绕在母鸟身旁，狂跳“华尔滋舞”( 求偶舞 )；鸵鸟蛋重 00 800 g，约为鸡蛋重之 0 0 倍，年平均产蛋数为 0 70个，蛋壳厚且坚硬，种蛋孵化期为 天。
鸵鸟为平胸，动物学家将鸵鸟分为以下五品种： 特种养殖网
. S.C.camelus 北非鸵鸟
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. S.C.massaicus 东非鸵鸟
. S.C.molybdophanes 索马利鸵鸟 te-yang.com
. S.C.australis 南非鸵鸟
. S.C.syricancus 阿拉伯驼鸟 ( 叙利亚鸵鸟 ) 特种养殖网
其中阿拉伯驼鸟於 9 年灭种，目前仅剩四个品种。
目前人工饲养的驼鸟 ( domestic ostrich,Struthio camelus var.demesticus ) 常称为非洲黑驼鸟 ( African Black )，是由东非驼鸟，南非驼鸟与叙利亚驼鸟杂交而成，与野生种比较，其体高较矮，较安静及高品质的羽毛。国内引进驼鸟饲养世已将近 0 年，大都在动物园及游乐区饲养供观赏用，然而由於近亲配种以及营养饲养管理之相关资讯缺乏，致鸵鸟之繁殖不佳，产蛋数、受精率及孵化率均不理想，在生长阶段，尤其是幼雏阶段 ( 三个月龄以内 ) 常发生脚部的缺陷 ( X 型脚 )，致育成率不佳。目前国内受到世界各国饲养鸵鸟风潮的影响，且国内已开放人工饲养的鸵鸟可以进口，故已有许多业者跃跃欲试，拟由国外引进鸵鸟进行人工饲养，本文拟就着者在美国、非洲与澳洲所见所闻及收集到的资料，并将在国内调查所得的资料，一并整理，就鸵鸟的营养与饲料进行探讨，藉以提供业者参考。不过至目前为止，有关鸵鸟营养与饲料的研究资料尚甚为缺乏，以前的资料大部分来自南非，但南非是以大群放牧饲养，有关的资料亦不多，美国也是最近 年间方有较实际的研究探讨，也仅止於初步的阶段，现在世界上几乎各研究机构及鸵鸟场均有其独特的饲料，尚无饲养标准，有待未来建立。 te-yang.com
二、消化系统的特徵
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野生鸵鸟发源於非洲的一些乾旱地区 ( 如南非、东非、索马利、撒哈拉沙漠等 )，其消化系统演化成可利用低品质、体积大的高纤维饲料，饲料在消化道中停留的时间长，使纤维得以充分发酵。 特种养殖网
(一)口腔：鸵鸟与其他禽类相似。无牙齿，但其舌头发育不全且钝，位於喉头基部。 特种养殖网
(二)食道：位於颈部的右侧，是活动的，直接连至腺胃，无嗉囊，食道长且易扩张，在喉头基部开口大，可采食大块食物，当陌生人接近公鸟的地盘时，公鸟食道会膨胀与空气共鸣而发出声音。
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(三)腺胃与砂囊：鸵鸟的腺胃与其他禽类比较，相对较大且壁厚，具储存食物的功能，可分泌消化酵素，为胃部消化的开始点，并有发酵纤维食物的能力，据 Swart et al. ( 99 ) 之研究，腺胃内容物中含有高量 ( 8.8 mM ) 的挥发性脂肪酸 ( VFA )，可见腺胃亦为发酵纤维食物的场所；砂囊与其他禽类同，具厚的肌肉层，可借助石砾磨碎纤维质饲料，并可分解蛋白质，具有发酵纤维质食物的作用，Swart et al.( 99 ) 测定砂囊内容物约含 9.9 mM 的挥发性脂肪酸，由砂囊进人十二指肠的开口小，此种解剖特徵加上鸵鸟的行为喜捡食石砾、柴枝及发光物体，故容易造成胃的阻塞 ( 食滞 )。 特种养殖网
(四)小肠：鸵鸟的小肠与其他禽类比较，长度相对较短，约占全肠道的 %，相对於鸡的 90%，显然较短 ( 表 )。 te-yang.com
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表 、鸵鸟、鸸鶫及鸡肠道长度比较
| 项 目 | 鸵 鸟 | 鸸 鶫 | 鸡 | |||
| cm | %a | cm | % | cm | % | |
| 小 肠
盲 肠 特种养殖网 结 肠 te-yang.com |
9 特种养殖网 800 te-yang.com |
7 te-yang.com 7 特种养殖网
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88.
. te-yang.com 8. 特种养殖网
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90
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a：为该肠道占全肠道 ( 十二指肠至结肠 ) 长度的 % te-yang.com
资料来源：Angel et al., 99。
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(五)盲肠：鸵鸟的盲肠成对发达，可使纤维充分发酵，盲肠壁薄，内径大，具有许多小囊为盲管，二条盲肠长短不一，尖端呈黑色。
(六)结直肠：鸵鸟的结直肠与其他禽类不同，异常发达，长且大而呈多结状，如 公斤鸵鸟长度约可达 8. 公尺，许与林 ( 99 ) 在国内实际解剖成年母鸵鸟，其结直肠长度 9 公尺 ( 表 )，占据後半部腹腔的大部分，尤其是右侧；结直肠是食物发酵的另一处所，结直肠近端直径大於远端，纤维发酵在前半部，後半段主要为吸收水分。 te-yang.com
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表 、驼鸟各部位脏器的重量或长度a
| 脏 器 | 重量，g | 脏 器 | 长度，cm |
| 心 脏
肝 脏 te-yang.com 腺 胃 te-yang.com
砂 囊 特种养殖网 |
900
00 特种养殖网
780 te-yang.com 90 特种养殖网 |
十二指肠
空回肠 特种养殖网 盲肠 特种养殖网
结直肠 特种养殖网 |
09
te-yang.com 77 ( 二条 ) te-yang.com 900 te-yang.com
|
a：为二岁以上的母鸟。 te-yang.com
资料：许与林，99。
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(七)纤维的消化：鸵鸟在二个月龄内，其腹腔内容物变异极大，出生後数天内，腹腔内大部分被卵黄囊占据，随後由於卵黄被吸收，而使卵黄囊变小，同时胃肠发育体积增大，几周後则几由胃肠道占据，伴随着胃肠道的发育，纤维质的消化率随之提高，此与肠道微生物的发育有关，在成鸟时，约可消化饲粮中 % 以上的全部纤维，7% 以上的细胞壁，% 以上的半纤维素及 9% 以上的纤维素；其对纤维消化率的高低因年龄不同而异， 周龄的雏鸟与成鸟比较，对纤维的消化能力仅约为成鸟的 0%， 周龄时为 %，0 周龄时为 8%，7 周龄时为 9%；对 NDF 的消化率，在 、、0、7 及 0 周龄时分别为 .、7.9、.、8.0 及 .% ( 表 )。 特种养殖网
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