蛇肉的食用价值

⒈ 食蛇在我国历史有记载吗？国内哪个地方食蛇最风行？ 特33种33养33殖

以蛇肉为佳肴，在我国至少有000多年的历史。蛇餐、蛇宴更是久负盛名。远在汉代《淮南子》、唐代的《酉阳杂俎》等书中都提到广东人吃蛇、用蛇肉烹做佳肴的事。北宋朱煜在《萍州可谈》中记载了苏东坡及其家人在广东吃蛇的故事。明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中亦有“南人嗜蛇”之说。我国虽有000年的食蛇历史，但多在南方的某些农村或山村，而真正成为宴席上的佳肴不过百年，其中仍以广东为主。 特种er养d殖

广东人吃蛇不但历史悠久，烹蛇技术亦堪称冠军。广州的大街小巷经营蛇餐的饭店或酒店还真不少。在蛇餐一条街上，其中最大的蛇餐馆据说每年用去活蛇达0吨，约0万余条。若按天计算，每天可用00千克活蛇，慕名前往就餐的国内外宾客是应接不暇，生意极为兴隆。广州蛇餐馆的蛇肴菜式有0多种，几乎无蛇不吃，而且一条蛇从蛇肉、蛇汤到蛇皮，都可以炒、炖、烩、煎、烹成美味佳肴，并且在用料和烹调上都很讲究。即注意补益强身的效果，又重视色、香、味、形俱佳的特色，号称广东的“招牌菜”。向来也是广东的普通百姓逢年过节、待客迎宾的高档佳肴。 te-yang.com

⒉ 蛇肉有何营养价值？

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蛇肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B等。最近研究发现，蛇肉中还有一种能增加脑细胞活力的谷氨酸营养素，以及能帮助消除疲劳的天门冬氨酸。蛇肉中还含有硫胺素、核黄素、铜、铁、锰、硒、钴等微量元素。儿童缺锌可导致体弱多病、偏食、营养不良，并影响其智力发育和生长发育，甚至发育在成年时出现男性不育症。据调查，我国有缺锌倾向的二童高达