怎样掌握烘烤温度和出干比例? te-yang.com 烘烤蛇干时,电烤箱的温度最好开在恒温9℃左右,这样可保证鲜蛇烤干而不会被烤焦。烘烤过程中要经常翻沥烤箱底部的蛇类,使蛇类受烤温度均匀。烤箱顶部或底部应留有排水气孔,一边与箱内废气、废水的顺利排出。 特种养殖网
蛇类的烘烤出干比例:一般中型蛇类,每~.千克活蛇壳烘烤0.千克蛇干;小型蛇类每.~千克活蛇可烤0.千克;大型蛇类每0.7~千克活蛇出干0.千克左右。鲜蛇进烤箱烤至~8小时最理想,开箱时发现蛇干无异味、无油渍、蛇圈紧连干硬时取出为适,但不能立即装箱(袋)封贮,应在太阳光下暴晒数次后再密封贮存,以防返潮,影响出售时的质量。
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⒊ 怎样加工乌蛇干?
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