蛋氨酸
异亮氨酸
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亮氨酸
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酪氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
组氨酸
氨基酸总量
.9
0.9
.7
.7
.0
.7
.8
0.0
.7
蛇干的加工大都离不开饼蛇、盘蛇、棍蛇、蛇粉这几种形式。但随着销售对象的不同,客户对蛇干制品如有特定的需求时,加工者应做到心中有数,尽量满足客户的这些特点要求,才能长期立于不败之地。现国内许多地方常常采用煤饼(球)烘烤,此方法易将蛇盘烤焦或半生不熟而遭虫蛀。此外,煤饼(球)中含有大量硫化物,会降低干品的药效。目前最好的方法是用远红外烤箱,虽然制干的成本稍高一些,但制出的干品质优价高,完全达到了出口标准,并且适宜成批烘烤。
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