食用蛇的种类及食用处理方法

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做法：用调馅碗装入蛇肉茸、冬菇粒、姜末、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，拌匀后备用。将鸡蛋打入另一碗中，加入精盐后用筷子朝一方向打匀。把煎锅烧热，用肥膘有均匀地涂擦热煎锅，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，加入处理好的蛇肉馅，蛋皮拆边抱住肉馅，捏成饺子形，煎至两面金黄后出锅。剩余的蛋馅全部放入锅中加少许汤水、生抽、味精，盖上锅盖焖煮至汤汁收干后出锅，淋上麻油，趁热与煎饺一块吃。 特种养殖网

特点：蛋饺味鲜，形似饺子，令人百吃不厌。 特种养殖网

⑸ 蛇肉火锅

原料：净蛇肉00克，鸡脯肉0克，熟火腿肉0克，笋肉00克，绍酒0克，鲜汤