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| [内容速览]什么蛋价格很高难以买到?什么蛋蛋壳竟比蛋还贵？《每日农经》为您解析背后的秘密。 |
记者欧阳红鹰: 我现在是在…带大家看看鸽子蛋的市场状况,…酒店里的鸽子蛋 元一个。 te-yang.com
记者：咱们这儿有没有那个鸽子蛋卖？
业主：没有，这没有。 特种养殖网
记者：整个批发市场都没有吗？
业主：整个市场没有。 特种养殖网
反正有人找……那就来了就问有鸽子蛋没有？我们就告诉他没有，就走了呗。 特种养殖网
业主：实在没有就得到也没有专业的养鸽子场呢？没听说有专业的养鸽场啊，据我所知的话，有卖的，两块钱一个。 特种养殖网
记者：到处看了，就是没有鸽子蛋，人家说了得预约。 te-yang.com
这鸽子蛋按理说也不是什么特珍贵的蛋，外形也没什么很特别，比鸡蛋稍小一些，可这满地儿还就找不着？不过你还别说，这鸽子蛋虽不珍贵，可有的人见都没见过，这不记者拿了个鸡蛋个鸽子蛋去问人家去了。
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记者：认识我手中的东西吗，这是什么？
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女：鸭蛋。
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记者：这个呢？
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女：鸡蛋。
记者：这个呢？ te-yang.com
女：全都是鸡蛋。
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记者：小鸡蛋啊，为什么说它小鸡蛋呢？
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女：它个儿小呗，它是不同的鸡生的。这是鸭蛋，这是鸡蛋，这也是鸡蛋，这两个也是小鸡蛋。 特种养殖网
鸽子蛋乍一看和鸡蛋很像，但它的蛋壳很薄，有一种晶莹剔透的感觉。不过咱没接触过鸽子蛋，把它当做小鸡蛋到也情有可原，可下面这位猜得也太悬乎了，您接着往下看。
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鸽子蛋其它蛋相比的话，它里面，比如煮出来的话，颜色有什么不一样。 te-yang.com
男：我感觉这个鸽子蛋，蛋黄可能比它们黄一些，或者红一些。 特种养殖网
记者：你呢？ 特种养殖网
男：可能也是白，蛋清比它们鸡蛋白吧？
蓝衣男：像这个。
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记者：你说一下呢。 特种养殖网
男：我感觉鸽子蛋的蛋黄应该也是白的吧。
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男：蛋黄。 te-yang.com
记者：蛋黄是白的，那就叫蛋白了。
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男：对。 te-yang.com
瞧瞧，这鸽子蛋着实也太脱离群众了，就因为大伙儿对它不熟悉，好家伙，连蛋黄都被猜成是白的了。那这鸽子蛋煮熟了后蛋白是否和鸡蛋的一样？是否蛋黄真也是白的？这些问题先搁一边，咱啊先去鸽场看看那有没有鸽子蛋卖？
鸽子大体分为观赏鸽、信鸽和肉鸽三大类。我们今天去的是肉鸽饲养场，近几年来，随着市场需求量的增大，我国南方和北方地区都建有了肉鸽饲养场，肉鸽养殖成为了一种新兴产业。 te-yang.com
肉鸽养殖场 负责人 朱长林：你要想买鸽蛋的话，你提前给我打电话，我给你去存，因为现在鸽蛋主要是我们满足一些大的酒店再有一些比较高档的美容院，平时你到这来买鸽蛋，我们基本上是没有，全都被别人预定走了。
啊？还真得预定呢，再一打听，其实买这鸽子蛋要预定的现象也就是这一两年的事情，前几年鸽场的鸽子蛋都被工人们自己吃了。
北京市顺义区张镇佰树庄村 养殖户 赵建国：我们那个场从00年建场以后呢，鸽蛋基本上没有什么销路，一直就是工人吃，还有就是朋友来了拿走。 te-yang.com
最近二年，现在养鸽户也多了，他这个对这个鸽子的天天有人看电视，通过哪方面介绍也好啊，还有去市场啊，对鸽子的了解多了，认为这个营养要比鸡蛋的营养要高，所以现在可能要改要吃这个了，现在不都是以营养为主吗？ te-yang.com
鸽子蛋有营养早有耳闻，不过因为接触得少，大家对它的味道了解得并不多。 te-yang.com
高级厨师 韩密江 ：原来认识这个鸽蛋的人特别少，现在认识越来越多了，因为这个鸽蛋吧，口感吃得比较细嫩，爽滑，它呢，还营养丰富。 特种养殖网
师傅：现在就是人吗，崇尚健康，它就是被越来越多人所接受。 te-yang.com
鸽子蛋不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。别看鸽子蛋个头小，可买它一个的价格能买到一斤鸡蛋，这盘鸽蛋菜肴就卖88元一盘。
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经营者：大约元钱一枚，现在一般普通人，他也是消费得很少，所以说这些比较适合高档和中档的消费人群。 特种养殖网
看看，看看，多好啊，养鸽子的多了，通过宣传鸽子蛋也越来越被人所了解，虽还不象鸡蛋那么普及，可也不至于满大街寻不到吧？
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经营者：它要是每天一个蛋的话，我就专门卖这个，它不要说卖两块钱一只，五毛钱一只我都要卖，二毛钱一只我都可能要卖它，它毕竟产量在那儿呢。 te-yang.com
什么意思啊？两毛一个他都卖，可问题是这鸽子蛋如今卖到.一个了就恁是没地儿去买去啊？
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经营者：它就是主要还就是产量低，它不像鹌鹑，鸽子蛋，鹌鹑是每天都下一个蛋，如果这个鸽子像鹌鹑一样每天都下一个蛋，那我们索性就卖鸽子蛋。就因为它低产量，你的效益没那么高，比如说一个月我就卖，它下两窝，我就卖四只蛋，。。如果它要是孵了鸽子以后，我卖两只鸽子。
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鸽子为晚成鸟，最多每个月下枚蛋，而目前乳鸽市场的需求呈供不应求状态，每只鸽子出厂价大约在元左右。