一、原料
主料：净鸽脯肉00克、核桃肉00克
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配料：葱花克、姜片克、鸡蛋个
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调料：绍酒0克、酱油0克、精盐克、白糖克、味精克、肉汤00克、干淀粉0克、水淀粉0克、小苏打克、花生油00克（约耗0克）
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二、制作方法 te-yang.com
、将鸽脯肉切成十字花刀，刀深／，再切成约.厘米见方的块，放入碗里，加干淀粉、鸡蛋、小苏打、白糖克、精盐克，抓匀浆好，腌渍小时。将核桃放在碗中，用开水浸泡，加盖焖分钟，取出，剥去外皮，洗净。
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、将砂锅置于旺火上，放入花生油，烧至四成热时，放入核桃，改用微火把核桃肉氽到略黄时，捞出沥油。改用旺火，当油温升到五成热时。放入鸽肉划散，倒入漏勺沥油。
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、锅中留余油，下入葱花、姜片煸炒一下，取出姜片，放入鸽脯肉、绍酒、肉汤、精盐克、白糖克、酱油、味精少许，略炒几下，待汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，随即放入核桃肉，端锅颠翻几下，淋入熟花生油克即成。 特种养殖网
三、特点 te-yang.com
鲜香味美，健脑益补。 特种养殖网
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