泥鳅第一对鳃弓上的外侧鳃耙数 一 个,多数在 一 8 个;第 一 对鳃弓上的鳃耙呈短棒状突变起,前端稍尖,排列稀疏。泥鳅的咽喉齿 行,为 一 / 一 ,生于第 对鳃弓上,排列呈“ V ”形。第 一 齿较大,尤以第 、 齿最大,高、宽均大于其他各齿,后边各齿逐级变小,排列逐级紧密,每个咽喉齿向内侧弯曲略成钩状。脊椎骨数为 一 9 枚。食道短而细,胃壁厚,前部约 /膨大形成“工”形胃,在中部有 一 圈的螺纹形状的卷曲。肠管粗而短,呈直线状,壁薄而有弹性,后肠逐渐变细。其肠长占体长的百分比例随体长的增加而略有降低。鰾小,呈双球形,前部包于骨质囊内,后部细小游离。
泥鳅的肠壁很薄,具有丰富的血管网,能进行气体交换,有辅助呼吸的功能。
泥鳅的眼退化变小,而 对须极其发达,须的尖端有能辨别饵料发出的微弱的化学分子变化的味蕾。可有效地弥补其视力衰退的不足,是寻觅食物的灵敏的“探测器”。
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