新的鹿茸加工技术

次的鹿茸，通过真空冷冻使水分升华、脱水干燥为成品茸的加工方法。
    工艺程序大体可分为 个步骤： ．煮炸大体同第一水的煮炸。 ．冻干处理首先，将冻干机的干燥箱预冷至一 一一0 ℃ ，然后将茸放人箱内迅速冷冻。冷冻 小时左右，开冷凝器（温度可达一8 ℃ ）致冷（捕捉水分），约0 分钟，开真空泵，再经 分钟后箱冷即可结束（这时的真空度达00 一 帕），而冷凝器继续致冷达一9 一一 ℃ 。

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    ．加沮处理箱冷停止后，利用加热装置加热，使箱内的板温每小时升温幅度0 ℃ 为宜，直至0 ℃ ，约0 一 小时即可达到干燥目的。加工花二杠茸时，因其质嫩，板温每小时要升温0 ℃ 左右，直至 ℃ ，干燥时间为8 一0 个小时即可。
    生产排血茸时，煮炸后可烘烤 次再冻干，速度更快。因冻干的鹿茸往往过于干燥而头瘪，所以，一是应适当地进行回潮处理；二是可回头加工 一 次。 te-yang.com
真空冷冻加工的鹿茸茸皮颜色好，质量好，血色鲜且均匀，没有破、臭茸，干燥速度快，一般用 天左右即可完成。
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