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00年0月日 第二届重庆火锅文化节 te-yang.com
这里是被誉为重庆外滩的重庆市南滨路。00年0月日，重庆第二届火锅节在这儿举行，00张桌子摆了000多米长，0万食客轮番上阵，0多家火锅企业上演火锅传奇，这口号称天下第一锅的火锅，直径有0米，重达0多吨，可同时容纳人围锅进餐。重庆夏季高温炎热，是长江沿线的三大火炉之一，而这里的人们对火锅的热情似乎更加强烈。
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重庆市民女：“我一天不吃辣就想得慌！” 特种养殖网
重庆市民男：“不但不怕辣，而且不怕麻，麻辣都不怕。”
重庆市民男：“口味越重越好，越爽越好。” 特种养殖网
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火锅现场一桌人一起：“重庆人最能吃辣！干杯！” 特种养殖网
作为重庆最火爆的美食――重庆火锅，几乎成了重庆的城市名片。上千年来，火锅器皿变化不断，燃料多种多样。但其中的调料始终离不开辣椒。巴蜀人自古有“尚滋味”、“好辛香”之风俗，哪怕是清汤火锅，往往少不了一份麻辣麻辣的蘸料。作为火锅店的老板和火锅协会的负责人之一，余勇对火锅和辣椒有形象的描述。
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火锅协会副会长 余勇：“每一种火锅，不管是什么流派的火锅，反正我们重庆的火锅系列，都离不开一个辣椒，每一天大概要消耗70吨椒，每天有几十万口锅在沸腾，在煮着我们这座山水之城，在为重庆人民提供强大的胃动力。”
在重庆主城区，就有大大小小的火锅店有000多家。每天都有几百万人在吃火锅。每天消耗70吨的干辣椒，一年就要0万吨左右。重庆，这座古代兵家必争的军事要隘，因为现在巨大的辣椒消费能力，成为全国辣椒销售的风向标，理所当然也成为全国各大辣椒主产区的必争之地。7
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遵义县距离重庆00多公里，已有四五百年种辣椒的历史，虾子镇辣椒市场是我国西南部最大的辣椒集散地，这里的经营户开始都是“收购、倒手”的粗放式经营，他们近水楼台，投其所辣，最先打进了重庆市场，并在 0世纪90年代，一直独霸重庆辣椒市场。
石云德就是最早把遵义辣椒卖到重庆的经销商之一，说起当年遵义辣椒在重庆市场的红火，他至今还很兴奋。 特种养殖网
石云德：“销往重庆的火锅底料厂一年是百多万斤，一年到头都在收，没有休息的，因为它这个量大，我们设了门面，自己买的房子，我儿子读书出来以后，我儿子就去接管了。” te-yang.com
石云德把重庆市场上的门市交给他的儿子后，自己就在遵义虾子镇帮着收购。999年秋季，石云德按每公斤元的价格帮儿子收了00多吨干辣椒，满想着怎么也能挣个十几二十几万，没想到卖到重庆市场上的时候，行情变了。
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