韩胜的这种经营模式开始被其他的龙虾经营户模仿。越来越多的大排档经营主们都开始建起了专门的龙虾餐厅。小龙虾虽然属于大众消费，但随着吃的人不断增加，数量也在逐渐减少。以前元一盘的小龙虾现在也涨到了元到0元不等。然而，搬进新餐厅的龙虾经营户却发现，火红的龙虾生意背后，利润却是非常微薄。 特种养殖网
田宗峰：“我们惟独的盈利点，现在在酒水这一块。龙虾在大众消费这块，走量为准。”
龙虾经营户们如果按照市场价格提高小龙虾的价位，将有可能失去原有的庞大消费群体。所以他们只能靠龙虾来带动酒水和其他餐饮食品的销售。 特种养殖网
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田宗峰：“我们的附带产品上去了，它不是专门的供应龙虾了，我们每家每户，大家的附带产品都不低于0种。”
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现在，一盘成品小龙虾在公斤左右，所赚利润也只有元钱，而每个经营户每00斤成品龙虾可以带动0瓶啤酒的消费，而每瓶啤酒的利润在0%以上，远远高于龙虾的利润。也正是因为小龙虾长期的低价位，才使得小龙虾在合肥持续火暴了十几年。随着市场对小龙虾需求量的剧增，合肥周边肥东、肥西和长丰县的龙虾出现了供不应求现象。龙虾餐厅靠龙虾本身赚的利润越来越少，但很多贩卖龙虾的经销商却是从小龙虾身上得到了实惠。 te-yang.com
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经销商 张立君：“每一年比每一年的虾的价格要高，都要涨，今年的价格，就是普通的青壳虾能卖到元钱一斤，红头虾在7钱以上的能卖到0元左右一斤。”
张立君从事龙虾销售已有十几年的时间了，年前他卖小龙虾，每天最多才卖0多公斤，每公斤的利润在一元四角左右，利润虽高，但数量非常有限。而现在每天至少也能卖出00多公斤，虽然每公斤的利润比以前少了将近角，但总体利润至少也能高出十几倍。像张立君这样的经销商就是靠小龙虾的数量来进行薄利多销。 特种养殖网
记者：“这个龙虾生意是不是好做多了？”
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经销商 张立君：“那不是好做多了，那是特别好做了，吃龙虾的人多了，我收多少货，也不愁卖了。”
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记者：“以前呢？”
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张立君：“以前的话，像以前点0就不敢收货了，现在像下午点钟我也敢收货。” 特种养殖网
在我国，龙虾主要产于江苏、安徽、江西、湖北等地，而我国北方和南方由于水分和气温影响，龙虾养殖并没不成功。现在，上海、南京、武汉、成都等地都有吃龙虾的习惯，而北京、浙江、福建、广东等省市对小龙虾的需求量也在不断增加。安徽龙虾产量虽大，仅仅合肥市场每年就需要8万吨，但这么火的生意却能持续7个月。00年8月，一个叫张进的人在包河区大圩乡承包了00多亩的林地，利用暂养的方式延长三个月向市场供应小龙虾的时间。 te-yang.com
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张进：“我们去年已经做了试验，今年准备推广一定的面积进行反季节养殖，在冬天的情况下，我们也可以向市场上供应这个成品虾。 ” te-yang.com
经过张进的暂养，在冬季销售的小龙虾要比夏天的小龙虾高出0元钱每公斤。这片地在退耕还林后，张进就利用原来的水沟将龙虾放在虾笼中养殖，以防逃脱。经过年的试验，现在这里管理龙虾的农户对养虾已经有了充足的经验。 特种养殖网
饲养员：“这个龙虾它会吃米皮糠，因为这个它是漂浮着的，一般的话，早上是点喂一次，晚上六点左右喂一次。”