国际市场上牛蛙肉贸易，多以冻牛蛙肉为主，而且大都是选用牛蛙后腿肉加工。 te-yang.com
冷冻加工的方法是： te-yang.com
.将屠宰洗净的牛蛙后腿，按重量多少，分级装入塑料袋或盒中，放入零下℃以下的冷冻间内速冻。
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.将冻结的牛蛙肉，再放入凉水内涮一下，使塑料袋再包上一层冰衣，让牛蛙肉与空气隔绝。
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.然后再送入零下8℃左右的低温库内贮存出口或供应市场。贮存时间以不超过至7个月为宜。 te-yang.cn
国际市场上，每吨冻牛蛙肉价值.～万元；每.吨鲜牛蛙肉，可加工一吨冷冻牛蛙肉。 特种d养d殖网
二、牛蛙粉的加工使用 养dd殖
牛蛙的内脏，变质不能食用的牛蛙肉，以及牛蛙加工后废弃的大量蛙头、蛙骨、蛙皮等，可用来生产牛蛙粉。
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加工方法是：
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.将牛蛙内脏及废弃物，用开水煮熟，沥去水分，剁碎并放在太阳下晒干，或者用烘干炉烘干。
.将晒干或烘干的牛蛙内脏及废弃物，用粉碎机粉碎成蛙粉，然后进行贮存，或与饲料混合均匀投喂。
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.也可将烘干的牛蛙内脏及废弃物，与饲料同时粉碎，制成加工饲料出售。
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三、氨基酸的生产与应用
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牛蛙的内脏及其下脚料，含有丰富的蛋白质。蛋白质经过水解，包括酸解、碱解及酶解，最终产物为各种氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量较多。这些产物的粗制品为复合氨基酸，是优质的食品添加剂和滋补品。复合氨基酸经过分离、提纯，可得到单个氨基酸的纯品，在医药及化妆品工业上应用非常广泛，价格也非常昂贵。此外，牛蛙的内分泌系统和消化系统，如脑垂体、甲状腺和胃腺、肠腺、胰腺所分泌的消化液等，还可提取激素和酶类，用于医药上。 特te种zhong养yang殖zhi