牛蛙养殖
牛蛙是一种大型食用蛙，味道鲜美，营养丰富，每00克蛙肉中含蛋白质9.9克，脂肪0.克，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的动物性食品。国际市场上牛蛙价格昂贵，每公斤约7美元。牛蛙的皮可制革，用於做手套、妇女儿童皮鞋和领带。也可炼制皮胶，用作珠宝、钻石和翡翠等装饰品上的黏胶。
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工後可作药用。
大陆99年从古巴、日本等国引进牛蛙，但在约0年的时间里，发展缓慢， 是在近0多年来有了长足的进步。这种牛蛙在大陆的养殖结果表明：()适应性强，大江南北的池塘、沟渠、水库、林地、庭院、防空洞和室内养殖均获成功。它能在自然低温条件安全越冬，能在任何季节里活运数千里无损伤。()个体大，成蛙可长到公斤左右。()生长快，一年净增重为0.公斤。()产量高，每平方米水面年产9公斤。
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一、蛙池准备
(一)产卵池准备
产卵池多用水泥池或土池，但以土池作产卵池较好。在地面积一般为0～00平方米，池埂坡度大些为佳。放卵前彻底清池，清除杂草和野蛙，并种植金鱼藻、马来眼子菜等水生植物，用以净化水质和附着卵块。
(二)蝌蚪池准备
饲养蝌蚪的池也有水泥池和土池两种。水泥池多在蝌蚪放养前用清水洗刷乾净後，曝晒～天再注水放蝌蚪。土池在放养前～0天清池。常用生石灰(约每亩0～70公斤)和漂白粉(约每亩～公斤)清池。用生石灰清池的在放养前7天注入池，用漂白粉清池的在放养前～天注水入池。随後每亩用00公斤左右的畜禽粪施放基肥。
(三)幼蛙和成蛙池准备
养蛙场地多以地势低平的塘堰、藕塘和天然积水池改造而成。各池皆设进出水口 ，池周有用竹帘、铁丝网或砖墙筑成的障壁，防蛙逃逸，同时防盗。蛙池中多种植莲、藕、慈姑、菱白等水生植物；陆地斜坡有花卉、草丛，以供牛蛙栖息活动。池中也有小面积陆地。幼蛙面积约0～00平方米，成蛙池面积约00～000平方米，池坡约：～，池水深约米。
二、种蛙饲养
种蛙饲养指的是种蛙从当年产卵後到第二年前的饲养管理。生产上用於繁殖的种蛙年龄约三岁，体重约00克。
te-yang.com (一)雌雄鉴别
从外形差异即可鉴别性成熟的牛蛙。雄蛙的耳鼓膜与眼直径的比例为.：.0；雌蛙为.0：.。雄蛙有外声囊，雌蛙无。雄蛙的咽喉部呈深黄色，雌蛙的呈灰白色，并有点状暗灰色斑纹。雄蛙前肢的第一指内侧有一块瘤，雌蛙无。尤其重要的是生殖季节雌蛙背部常有细小的痣瘤，雄蛙则无 。
(二)产卵季节
牛蛙在大陆的养殖结果表明 ，其产卵季节，在南方地区为月上旬～7月；长江流域在月中旬～8月；黄河以北地区在～9月。经分析总结，牛蛙的产卵水温范围为8～0℃，最适水温为～8℃。产卵时间约在黎明前後，即清晨～8点钟。多蛙多在下雨後～天，天气转晴时产卵。
(三)蛙卵孵化
孵化池有水泥池、铺垫塑料薄膜的土地、玻璃容器，搪瓷、塑料容器或集苗箱等也可孵化蛙卵，但以水泥池为好。孵化水温范围为0～℃，最适水温为～8℃，孵化的水质为：pH.～8.，盐度≤ 0／00，溶氧量≥mg／l。孵化密度以每平方米000～9000粒卵为合适。孵化时间为～7天。孵化率一般为70～80％。放置蛙卵时要保持蛙卵在孵化池内均匀分布，孵化过程及时清除死卵。蝌蚪孵出後要保持静水，以防蝌蚪沈入池底被泥沙覆盖致死。室外孵化要搭设凉棚。
三、蝌蚪饲养
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蝌蚪饲养指的是蝌蚪孵出後到变态成幼蛙这一阶段的饲养。蝌蚪的放养密度为每平方米00～800尾，长到～厘米後，放养密度调整到每平方米00～00尾。水泥池的放养密度可大於土地。蝌蚪孵出後两天即开始摄，摄取水中的浮游生物及人工投放的微小动植物饵料。这需要在放蝌蚪前施粪肥培育，一般用每亩00公斤大粪或畜禽粪培水。放养蝌蚪後根据水色情况追肥，一般每天每亩施粪肥0～0公斤，或每～天每亩用大草0～00公斤。随着蝌蚪的生长，逐渐增加饲料投饲，尤其是增加水泥池中蝌蚪的饲料。常用的饵料有麸皮、米糠、玉米粉、芜萍、熟蛋黄、鱼粉、猪血、黄鳝血、畜禽肉和内脏等。投喂量约为蝌蚪总体重的～0％。经过0天左右的培育，蝌蚪开始变态发育，0天後全部发育成幼蛙。
四、商品蛙饲养
商品蛙饲养指的是从变态的幼蛙开始，养到0克以上的食用蛙的阶段。
(一)幼蛙的放养量
幼蛙的放养量根据蛙体大小，饲料供应情况和饲养条件、管理水平决定。一般刚变态的幼蛙，每平方米水面放养00～0只；体重～0克的蛙，每平方米水面放养0～0只；体重7克的蛙，每平方米水面放养～0只。
(二)广开饲料来源
.灯光诱 。牛蛙在自然条件下主要采食昆 和鱼虾贝类。在养殖池中点黑光灯和普通的炽灯，可诱来大量昆 供幼蛙食用。
te-yang.com .养殖蚯蚓。蚯蚓是牛蛙的重要蛋白质饲料，以牛粪、青草和泥土按：：的比例混合，发酵0天後即可养蚯蚓繁殖。其管理工作是保持湿度，定点投喂饲料，清除粪便，防逃。
.养殖蝇蛆。在幼蛙池边建小池，以猪下脚料、大粪等培育蝇蛆。在小池上加盖密网，使蝇蛆能爬出，便於幼蛙上加盖密网，使蝇蛆能爬出，便於幼蛙采食。此外，有的还在蛙池边建小鱼池，养殖尼罗罗非鱼等繁殖快、生长快的鱼，以其鱼种养蛙。
.人工投喂饵料。在幼蛙阶段，主要投喂糠虾、小鱼、蝇蛆。幼蛙长到约0克後，在饵料中掺入蚕蛹、动物内脏，以及谷物及其加工副产物饲料。
(三)管 理
.保持水质。牛蛙食量大，粪便也多，容易污染和恶化池水，引起疾病。一般定期向蛙池加注新水或更换池水。
.防逃防害。经常检查池田无有蛙挖的洞，一经发现及时修补。及时清除蛇鼠、猫、蚂蟥、鸟雀等敌害。
.食台消毒。幼蛙池内一般都设食台，用纱窗布做成，以小竹杆支在池埂与水面交界处。每天清
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