牛蛙及其蝌蚪的生态与食性
牛蛙在蝌蚪阶段，必须生活在淡水中，蝌蚪的生存水温为℃～℃，最适生长发育的水温为℃～0℃，水温超过℃蝌蚪便陆续死亡，达0℃全部死亡，水温低于℃时，蝌蚪不摄食，水温低于9℃时便进入冬眠状态。溶氧应大于毫克／升。幼蛙和成蛙都是水陆两栖生活。和其他蛙类相比，牛蛙更喜欢在水中，平时多栖息于湖泊、池塘、浅滩、溪流等水域环境及岸边，日间常将身体悬浮于水中，仅头部露出水面，一有惊扰即潜入水中。夏季天气炎热，常栖息于阴凉洞穴或浓密潮湿的草丛中，冬季寒冷时钻入池底淤泥中进入冬眠。牛蛙摄食生长的适宜温度为0℃～0℃，最适宜温度为℃～0℃，秋季水温降至8℃以下时，食欲与活动能力减弱，℃以下停止摄食。一般大蛙在℃以下，小蛙在0℃以下即潜入水中泥里或洞里进行冬眠。当水温超过℃时，活动和摄食明显减弱，水温超过℃时，牛蛙便陆续死亡。
牛蛙皮肤没有防止水分蒸发的保护组织，因此不能长时间离开水，在干燥的空气中或日晒过久均能造成牛蛙死亡。牛蛙用肺和皮肤呼吸，肺构造简单，呼吸不能满足需要，皮肤呼吸量约占总呼吸量的0%。
牛蛙喜欢栖息在有利于生长发育和繁殖的向阳环境，但逃避强烈的直射阳光，喜蓝色光线，喜昼伏夜出。光照季节性变化影响性腺的活动，若将牛蛙长期饲养在黑暗条件下，则性腺成熟中断或性活动受到抑制，以致停止产卵排精。
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蝌蚪期以植物性食物为主，蝌蚪刚孵出前天不投饵，第天开始投蛋黄、豆浆、红虫、水蚤等，以后投喂多种成分的优质配合饲料效果最好(蝌蚪粉或蝌蚪粒)，具有生长快，变态早，蝌蚪个体大的特点。每日投饵量应视天气和水温而定，一般每日次～次，适温情况下，日投饵量(干品)为蝌蚪重量的%～%。蝌蚪个体较大时，采用粉状饲料撒在水面上，一般以投饵后半小时吃完为宜。投饵时间月～月下午时，月～8月下午时水温较凉为宜，9
月～0月宜在每天下午时后投喂。
牛蛙是以动物性饵料为主，比较贪食。一般投喂优质配合饲料，因为优质饲料具有营养全面、生长快、病害少、对水质污染少的特点。
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