林蛙油的浸泡方法

    干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。
　　浸泡方法是，先用凉水将林蛙油冲洗，除去灰尘，摘去附着的卵粒、皮肌等物，再放入凉开水里浸泡。克林蛙油加水毫升，浸泡8～小时。林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
　　 浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或温水。开水浸泡，林蛙油受高热，蛋白质变性，失去吸水膨胀性能，变成坚硬快状物，无法食用。
　　浸泡用水要适量，水量过多，林蛙油吸收不了，剩余水中溶有蛙油的水溶性物质，降低林蛙油的营养效果；水量不足，林蜂油浸泡不开，不能吸收膨胀，油中间有硬心，需要加水重泡。水量适合，林蛙油充分吸水膨胀后，略有余水。
　　浸泡时间长短与室温有关，温度高，林蛙油吸水速度快，浸泡时间也短；～8小时即可泡好；温度低，吸水速度慢，浸泡时间长，需8～小时。林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用日。


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