因为一般的家庭也不会那么多的甲鱼做法。而且张李生也不是什么时候都有大甲鱼外销。要想吃大甲鱼的话就只有到他的农庄来。现在，不少百姓给老人过寿，朋友亲戚聚会时都选择到这儿来吃大甲鱼。
大学教授章亭洲：“那么因为这个呢，是满足了我们顾客的一种好奇心理，因为小甲鱼大家都吃，有的人都吃厌了，大甲鱼的话，饭店里贵宾的话，哦这么大的甲鱼，他一百块一斤他也觉得很值。”
2008年春节前。海盐县成立了名特优农产品专营中心，因为在全县的龟鳖类产品筛选中，张李生的仿野生甲鱼规格最大，品质好，成了直销店里唯一的甲鱼供应方。仅春节前一周时间就销售商品甲鱼17万多元。
农产品直销店老板周建芬：“政府这个窗口本身指定要有名的东西放在这里。基本上他们都知道的，都知道他的甲鱼，都知道到这里来，打电话先跟我说，今天要拿多少，我再叫张老板送过来。”
顾客徐威：“像我是办企业的，我们逢年过节送礼的话一般都送这个，最起码是四斤五斤的，再大的你要订的，要跟我们张总商量一下的，让他留几个，我们要。一般我们都会提早打电话给他。 ”
靠着农家乐和政府指定的销售窗口，张李生的大甲鱼在当地有了稳定的市场，每年能销售100多万元的甲鱼。而和张李生常联系的外地客商也增加到四五个。
te-yang.com 张李生：“就是包括福建的老板增加了好几个，因为他们同行也在竞争，就是包括江苏常州的、苏州的，包括杭州、绍兴的，他们都抢着要货。”
这次游炎义到张李生这儿来，就是盯上了他的养殖场还有8个池子的大甲鱼。
游炎义：“先弄几口池来卖嘛。”
张李生：“弄几口池来？那要下蛋的。”
游炎义：“这个时候这个很难买的，下半年像这样子的甲鱼也不多，两三斤的比较多，像这么大的，是很难搞到。我怎么讲张总都不肯卖。他的意思是，要等下半年。”
张李生：“再养养大，到下半年，估计还可以增重一斤，对吧。八斤的变九斤，现在是最轻的时候。”
这是游炎义两个月内第三次来到张李生这里来了，因为甲鱼刚刚冬眠过后，体重减轻，大部分养殖户都想养过夏天再销售，市场上的生态甲鱼供应骤减，货源紧缺。游炎义知道张李生这儿有货，就常来做工作，但张李生就是不肯一次卖给他太多。
游炎义：“你看这个拿回去能赚钱吗？不能赚钱我还不要呢。你就准备再放下去？”
张李生：“到这边啊。”
游炎义：“不要放下去了。”
张李生：“让你带走啊？省得你白来一趟。”
te-yang.com 看到张李生这几年养殖生态大甲鱼的效益不错，不少农民都想和他一起养，张李生就在县农业部门的帮助下办了个培训班，他想着，养甲鱼的农民多起来，还可以向他们卖一些甲鱼苗，又能多一份收入。
养殖户：“像这个甲鱼我养了八年，我的是没有这个大，就是养不大，价格也卖不高，我们本地是老张这个甲鱼养的最大的，所以我们到老张这里来拜师的。 ”
培训班结束后，虽然张李生和妻子都很不情愿，那几只培训班上用的大甲鱼还是让游炎仪以100元一斤的价格带走了。
张李生：“你看货紧缺的不得了，几个他也有人要。很少的。所以我今天在培训班上对养殖户说，大家都跟着我学，养大甲鱼，我们一个地方养没事的，销售肯定没问题的。 ”
其实张李生现在不卖给游老板甲鱼的原因还有一个，就是他想夏天再多孵化一些小甲鱼，他自己今年也准备再增加5 0万只的养殖规模。
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