(一)蛋白质和氨基酸 甲鱼鲜肉中蛋白质含量为7.％，蛋白质占肉中干物质的90％。蛋白质是甲鱼重要的能源，其饲料中蛋白质能占总能的0％以上。甲鱼蛋白质需要量研究比较清楚，主要集中在中国、台湾和日本进行了一些研究，其结果详见表——8。从表——8可知，稚甲鱼(00g以下)蛋白质的需要量％～0％；成甲鱼为0％～％。甲鱼利用动物蛋白能力强，对植物蛋白利用力低，当饵料中动植物蛋白为.：左右时，饲养效果和诱食效果好；对植物蛋白料有一个忍受极限，当植物蛋白量不超过总蛋白含量0％时，生长良好，超过0％以后长生受阻，超过0％以后则严重不适，甚至停止摄食，这可能与其消化道中消化酶活性和诱饲效果有关，但尚需进一步研究。
表——8 甲鱼蛋白质需要量
规 格
需要量(％)
资料来源
～0g
.～.g
稚 鳖
0～g
0.77～.90g
稚 鳖
二龄甲鱼
te-yang.com
7.～.7g
00～0g
成 鳖
0.00
.00～.00
0.00
.0
7.～9.
0.00
～8.
.～.0
～
.00
川崎义一(98)
吴遵霖等(988，99)
台湾标准
包吉墅等(99)
徐旭阳等(99)
程 伶(99)
涂 涝等(99)
徐旭阳等(99)
金征宇(99)
台湾标准
目前甲鱼的必需氨基酸种类还未研究，但有人认为，可能与已证实的鱼类必需氨基酸种类几乎一致，必需氨基酸需要量尚未开始研究。
(二)脂肪和类脂 甲鱼对脂肪需要量低，一般不超过％，当饵料脂肪低于％高于7％就显著影响生长。
甲鱼的必需脂肪酸种类还未完全确定。添加％的亚油酸和％的棕榈油酸，甲鱼生长速度显著提高，而单独加％的棕榈油酸效果最差。据日本资料介绍，添加％～％的玉米油，生长速度高于添加鱼油％组.08％～.％，且添加鱼油％组与对照组没有显著差异。而玉米油含亚油酸.％，不含亚麻酸(NRCl99)；鱼油亚油酸和亚麻酸含量总和为.％～.7％，二十碳和二十二碳多不饱和脂肪酸总含量为.8％～.％。可见起主要作用的可能是亚油酸。因此甲鱼的必需脂肪酸应该是亚油酸。
特种养殖网 (三)碳水化合物 甲鱼对碳水化合物利用能力非常有限。据报道：有含等量糊精、蔗糖、纤维素和。—淀粉饲喂甲鱼，经d试验，糊精、蔗糖和纤维素组体重增重没有显著差异，说明甲鱼对糊精和蔗糖的利用力与纤维素差不多，且几乎不能利用，但是。—淀粉组增重高于这三个组.7％～9.％，这说明并非所有碳水化合物都不能利用，它可以较好地利用r淀粉。当饵料中碳水化合物超过0％以后，显著降低甲鱼的生长速度和饵料利用率。适宜碳水化合物的需要量为：—淀粉0％～0％(最大增重需要0％，饵料利用最佳需要0％)，可消化糖0％～％，总糖％～8％。
(四)维生素和矿物质 甲鱼饲料中缺乏烟酸、维生素B、维生素B时，生长明显下降。维生素和矿物质需要量的研究尚未开始。
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