不可缺少的多种营养元素的补充饵料。另外，有许多养殖者利用大草等，沤肥培养浮游生物作为养鳝苗的开口饵料。
人工配合饲料：随着黄鳝养殖的发展，用人工配合饲料饲养黄鳝已开始，有不少饲料公司有黄鳝的配合饲料出售。每千克饲料从 元到 9 元价格不等，长 千克鳝肉需饲料从 . 千克到 . 千克不等。配方较好的配合饲料，黄鳝喜爱吃，生长又快，增肉也较多，是比较经济划算的。下面介绍两种黄鳝的配合饲料配方及营养成分，
有的养殖者购原粉料自己做配合饲料投喂黄鳝，根据这些养殖者养鳝的经验总结，用 0 ％左右的小鲜鱼（蚌肉、螺蛳肉也行）剁细，或用蚯蚓更好，拌 0 ％左右的预粉料投喂。预粉料为一定比例的次麦粉、豆饼粉及玉米粉等。如果预粉料用到 0 ％以上，还要加入一定比例的动物蛋白粉如鱼粉、蚕蛹粉等。鳝喜爱吃，食后效果不错。既营养全面又经济合算。
养鳝的饵料配给选择，贯穿着整个生产过程，所占生产成本的比例最大，饵料既要保证全价的营养，又要可口适宜，还要价廉物美，原料源源不断。因此饵料配给选择是个综合性的协调选择，若选择配给不好，成本就上去，经济效益就下来；选择的合理，配给的科学，成本就降下来，而经济效益就上去了。所以我们不得不重视这个问题。
特种养殖网 ( ）黄鳝摄食不同饵料后其肌肉营养成分的比较 湖北省的陈芳等（ 00 年），研究黄鳝摄食不同饵料后其肌肉一般营养成分及氨基酸的含量，试验情况是：对野生的黄鳝和分别投喂配合饵料、蚯蚓、白鲢肉的黄鳝的肌肉营养成分进行了一般营养成分和氨基酸的测试，结果见表 一 和表- 7 。
从表 一 可以看出，营养成分中，差别较大的主要为粗脂肪的含量，以野生黄鳝的粗脂肪含量最低，而摄食白鲢肉的黄鳝粗脂肪含量最高，摄食配合饵料和蚯蚓的介于二者之间；粗蛋白含量也有差别，以摄食蚯蚓的黄鳝含量最高，而以摄食白鲢肉的黄鳝含量最低，但差别不大。
( ）投饵技术 黄鳝不同生长阶段需要的饵料有所不同，人工养殖时根据其生长特点进行合理安排。鳝苗的适宜开口饲料有水蚯蚓、大型轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫和人工配作的微囊饲料。经过 0 一 天的培育，当鳝苗长至 厘米以上时开始驯饲配合饲料。驯饲时，将粉状饲料加蚯蚓浆或鲜鱼肉浆或蚌螺肉浆揉成团定点投放池边，经 一 天，鳝苗会自行摄食团状饲料。 厘米以上的鳝苗驯饲则需在鲜鱼浆或蝌蚪浆或蚌肉中加入 0 ％配合饲料，并逐渐增加配合饲料的比例，经 一 7 天驯饲才能达到较好的效果。鳝种的饲料在前期还可食用一些大型的轮虫、枝角类、丝蚯蚓等，到后期基本上与大鳝一样，按照成鳝的饲料科学合理配给。
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根据黄鳝的摄食特点，每日投饵次数与投饵量全年有所不同，以投喂蚯蚓配预粉料为例： 月和翌年 月每日投饵 l 次， 一 0 月每日投饵 次；投饵量 月和翌年 月为体重的 ％左右， 、 0 月为 ％左右， 、 7 、 8 三个月摄食量最大，可投喂 ％一 % ，吃得好的可投喂到 8 ％。若是投喂蚌、螺肉或小鱼肉，每日的投饵量要适当增加。在水中溶氧高，水温适宜时可摄食 0 ％。有试验表明，黄鳝在 8 月份的摄食强度可达 . ％。
( ）无公害食品鳝的饲料添加剂 我国目前正在开展无公害食品生产，并且相继设立无公害食品的各级检测部门，有很多大城市的市场已经设有检测站，不符合无公害食品标准的食品，一律不准上市。如肉类、水产品及水果蔬菜等都有相关的检测标准条例和方法，这就是说我们在养殖生产过程中一定要按无公害食品的规范技术操作，否则就是超标的污染食品。饲料的质量标准目前是按 《 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 》 （ NY 07 一 00 ）标准执行，详见附录四。黄鳝迄今为止被检测出超标的主要是饲料中添加激素、药物的问题。
配合饲料中添加促生长的激素：近几年由于黄鳝的养殖发展，带动了黄鳝饲料的兴旺，全国有不少生产厂家都有黄鳝的配合饲料出售，在市场上相互竞争。其饲料配方及营养成分各有特色。这些厂家为了提高饲料的效率，在饲料配力中，往往要添加促生长的激素。黄鳝食用这些饲料后，生长速度是加快了，但是所摄食的饲料中生长激素的不断积累，最终造成食品黄鳝的肌肉中所含的激素超过检测标准，人们食用了这种鳝，也会受激素的影响。因此，农业部颁发文件，明确规定禁止使用的药品和限制使用的药品，其中就有饲料中添加的生长激素。但是，有不少饲料厂家仍然沿用以前的饲料配方，出售含有激素的饲料。养殖户在配合饲料时要问清楚，饲料是否含有生长激素。
te-yang.com 饲料中添加促性转化的激素：如果说饲料中添加生长激素是生产厂家的商业行为，那么在饲料中添加促性转化的激素，就纯属个人行为了。黄鳝在转化为雄鳝后生长速度快 0 ％左右，为此吸引不少养殖者在幼鳝饲养过程中加甲基睾丸素，甚至加己烯雌酚，特别是有的养鳝者想加速雄化过程，不惜加大性激素的用量，导致食品黄鳝性激素的累积残留量超标，直接影响黄鳝的产品质量，以至于在上市时被检测超标而不准上市。因此，广大养鳝者一定要按规定操作，不要使用禁用的激素。
饲料中添加药物：黄鳝在规模养殖中经常发病，而发病后又不好治愈。为了预防病害，常在饲料中添加防病的药物，特别是一些抗生素药，这样就造成黄鳝长时期低剂量的摄入这些药物，慢慢地黄鳝对这些药物产生了抗药性，并在体内有一定的药物残留量，常常检测超标。因此，我们选择常用药物时一定要谨慎，按照 《 无公害食品 渔用药物使用准则 》 （ NY 07 一 00 ）标准执行，详见附录五。
目前，凡是检测出有超标的污染产品，在口岸是就地销毁；在国内严重超标的全部没收，并处以罚款，轻者不让进入市场销售。而且随着以后市场质量的规范化，养殖生产的规范化，有污染的水产品在生产过程中可能就被处理了。在我们以往的传统养殖中，自然资源丰富，环境清新，化学药物用得少，养出的鳝均没有污染。但是随着生产水平的提高，集约化养殖，为加速鳝的生长，控制疾病的发生，养殖者用了这样那样的化学药物，有生长激素的饲料，或者用了被污染的原料等，都可导致食品鳝受到污染。现在全国上下都在提倡并推行无公害食品的生产，因此，我们不要有侥幸心理，一定要严格遵守质量标准的操作规范，按无公害食品鳝技术标准进行操作，让我们的黄鳝养殖能健康持续发展。
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饲料的检测：那么，广大养鳝者在选购黄鳝饲料时，怎样才能鉴别出是否含有禁用激素？饲料外观是无法辨别出来的，询问饲料公司或生产厂家，一般不会实话相告。惟一的办法就是把饲料送到专业的检测部门进行检测。虽然说要交一定的检测费，但是所用的饲料就是放心的安全饲料，可以长久使用这种饲料。另外，也可以联合当地其他养黄鳝的朋友，比如一个村的，一个乡的，或周边附近的，大家共做一次检测，费用就不多了。而且共用一个公司或生产厂家的饲料，大家有什么问题找商家，比较容易得到解决；并在日后的饲料购运中也要方便得多。
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