大多数昆虫脂肪含量较高,特别是黄粉虫蛹的脂肪含量更高。从黄粉虫脂肪酸的分析(表 )可以看出,黄粉虫脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,主要是人体必需脂肪酸(亚油酸)和软脂酸(C:0),而有增高血胆固醇作用的肉豆寇酸((C:0)含量较低.脂溶性维生素含量高。这些都说明它是种对动物,特别是对人类有益的脂肪。由此可见,黄粉虫脂肪是具有开发价值的食用脂肪。
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表 黄粉虫脂肪中的脂肪酸种类(% ) te-yang.com
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