虫草鹌鹑

( ）原料   虫草 8 克，鹌鹑 8 只（约 000 克），姜片 0 克，葱段 克，精盐 克，鸡汤适量，胡椒粉 克。 特种er养d殖

( ）制法

① 将虫草用温水洗净，鹌鹑宰杀后沥尽血，去杂，由背部剖开去内脏洗净，放入沸水锅内焯一下捞出。