甜鲜鹌鹑肉丁

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 ( ）制法   鹌鹑肉切丁加黄酒、甜面酱 克，腌渍0分钟后加入蛋清、淀粉拌匀；胡萝卜、青椒，洗净切丁成小片；炒锅内加油烧热，椒、木耳和余下的甜面酱汁及味精，勾薄芡即可。；木耳洗净撕成小片；炒锅内加油烧热，滑熟肉丁盛起，余油中倒入胡萝卜、青椒、木耳和余下的甜面酱汁，翻炒至熟加人鹌鹑肉丁、精盐、白 糖及味精，勾芡即成。