香酥鹌鹑

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 ( ）做法 te-yang.com

 ① 拔净毛后的鹌鹑、将头、脚、内脏除去，洗净，每只鹌鹑切成 块，用白糖、绍酒、姜葱、精盐拌匀，腌渍用分钟。 te-yang.com

 ② 把鸡蛋清、淀粉调成蛋糊，内，后加人少许猪油拌匀。将腌好的鹌鹑块取出，放在蛋糊撒在每块将好的鹌鹑肉上。

 ③ 将芝麻放在锅内炒香后取出，撒在每块酱好的鹌鹑肉上。