矿物质可分为常量矿物质(指体内含量占体重 0 .0 %以上者)和微量元素(指体内含量占体重 0 . 0 %以下)。矿物质在鹑体内总的含量不多、只占 %一 % ,其需要量虽然小,但在生命活动、生长发育和产蛋过程中是不可缺少的。如矿物质供应不足或缺乏,轻则生产力下降,生长发育缓慢,取则患病死亡。现已知鹌鹑需要的矿物质元素约有 8 种,常量矿物质元索有钙、磷、钠、氯等;微量元素有碘、钾、镁、锰、铁、锌、铜、钴、钼等。
()钙和磷 钙是形成骨骼、蛋壳的重要成分,与神经功能、肌肉活动、血液凝固有关。磷是形成骨骼的主要成分,与能量、脂肪的代谢及蛋白质的合成有关,是细胞膜的组成成分。钙和磷缺乏或比例失调,都会引起雏鹑软骨病、佝偻病,以致发育不良,也可造成母鹑的骨质疏松症或软骨病,产薄壳蛋,产蛋量下降甚至停产,种蛋孵化率降低及缺磷异食癖等。一般雏鹑饲料中钙磷比例为 : ,产蛋鹑日粮中钙的含量为 . %一 . 9 % ,磷含量为 0 . 8 % , 钙磷比例为 : 。为防止饲料中钙磷比例失调,在饲料中要添加一定的骨粉、石灰石粉和维生素D等。