结果到了998年，嘉祥当地鲜蛋市场很快供大于求了。孙克前打听到成都有个0万只鹌鹑的养殖基地，周围有一个鹌鹑蛋交易市场，便想到那里去推销自己的鹌鹑蛋。结果蛋没推销成，却在市场上发现很多人在用鹌鹑蛋做成的罐头。 te-yang.com
孙克前：“当时在市场上我看到这种鹌鹑蛋罐头一瓶有8个蛋，卖到.8元。实际一个蛋在我们这儿收购只有分钱，这样一瓶罐头纯利润能挣到.8元。” 特种养殖网
由于鹌鹑对温度和湿度有要求，当时国内养殖鹌鹑的地方并不多，用鹌鹑蛋做成的罐头弥补了市场空缺。带壳的鹌鹑蛋罐头这么好销，那不带壳的罐头岂不更好销？他火速赶回老家，请了几个当地加工水果罐头的师傅开始做不带壳的鹌鹑蛋罐头。
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他们先把鹌鹑蛋煮熟进行人工剥壳，后加上配料进行试产。水果罐头杀菌温度是00摄氏度，然而按照这个温度做出来的鹌鹑蛋罐头不几天就变质了。经过0多次的试验才掌握了9摄氏度是最佳杀菌温度。在耗费了吨鲜蛋后终于生产出了不带壳的鹌鹑蛋罐头。然而一个人一天最多剥0斤鹌鹑蛋，生产一吨罐头得找多少人剥壳呢？后来经朋友推荐，他采用国家准许使用的药物对蛋钙化去壳。
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孙克前：“药物剥壳这一锅00多斤，最多个小时就剥完了，如果以前用人工剥，人工剥至少个小时才能剥完。对人体没有危害。”
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剥壳效率提高以后，不带壳的鹌鹑蛋罐头很快形成了规模生产。孙克前把产品投放到了消费能力比较高的上海，由于这种罐头比较奇缺，而且比鹌鹑蛋携带方便，开盖就可以食用，非常适合走亲访友和酒店使用，结果一炮打响。
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孙克前：“当时成本元左右，卖给他们元多，他们卖出去9元多，根本供不上货。” te-yang.com
公司职工 张贵翔：“销往长春、沈阳、哈尔滨，山西，河北包括冀州、石家庄等地。” 特种养殖网
等到了000年每斤鹌鹑鲜蛋价格从.元降到了.元时，别的养殖户还在为卖鲜蛋发愁，而孙克前却靠鹌鹑蛋罐头两年挣了0万元。
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鹌鹑蛋罐头的畅销带动了孙克前养殖规模的扩大，高峰时存养量达到0多万只。然而每年春天淘汰的老鹌鹑都卖给了外地收购的，具体做么都不太清楚。00年月孙克前往上海送蛋时发现利用淘汰鹌鹑的赚钱门道。 特种养殖网
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孙克前：“在市场上看到鹌鹑白条，卖到.元一只。当时我们都是卖活的，卖.元一只。”
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孙克前打听到这些白条鹌鹑大部分被酒店买回去做烧烤用了，销路很好。发现商机后，他决定自己加工白条鹌鹑。借鉴当地加工白条鸡的做法，多次试验后找到了鹌鹑脱毛的合适水温来进行生产。由于本地消费市场的局限，孙克前把目光放到了旅游业比较发达的泰安市，在泰安一个农副产品市场设立了一家直销店。 te-yang.com
孙克前：“直销店自己自产自销，对自己的产品有一定的优势，主要是从市场价格、本身对产品的市场控制、对价格控制有好多优势。” 特种养殖网
没想到开业一个多月竟然连一只白条鹌鹑也没有卖出去，给孙克前沉痛一击。他只好利用****的方法把鹌鹑做熟后分割成块，让过往顾客品尝这种做法一直沿用至今。 te-yang.com
顾客：“这个鹌鹑肉比较细腻，比较筋道，挺好的，口感挺好。” te-yang.com
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虽然鹌鹑好吃，但大多数人不知道如何烹调。孙克前从《中国食品杂志》等刊物上搜集了一些食谱，拿着白条鹌鹑和食谱到周围的酒店去推销。 te-yang.com
兰明看到孙克前带的食谱就大胆尝试做了一道油炸鹌鹑菜。鹌鹑肉细进味快，吃起来也方便，很受欢迎。 te-yang.com
酒店负责人 兰明：“买了0只回来，天时间就卖了。” 特种养殖网
看到鹌鹑这么受欢迎，兰明又买回了一些白条鹌鹑，并做出了红烧鹌鹑和清炖鹌鹑等菜肴，把鹌鹑做成了饭店的招牌菜。 te-yang.com
顾客：“听说这是特色，我们点了这道菜尝了一尝，感觉这个味道就是不一样，味道很好。” te-yang.com
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