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不认识吧，看它长相有点像鸡，又有点像小鸟。不过你要是先见到了它们，就可以马上叫出名字了，对，那就是鹌鹑。武德岭养鹌鹑已经很多年了，他的鹌鹑场接手的是原来的北京市种鹌鹑场。他挺自豪地说，他是京城独一份养鹌鹑的，不过，老武的鹌鹑养得还确实不错。
记者：这些鹌鹑为啥有的挺大，有的个头挺小的，品种不一样吗? te-yang.com
老武：不都是大鹌鹑 都在产蛋期的这个小一点体型的是中国红羽是产蛋型的，这个大一点的是法国引进的肉用型的它体型大，生长速度快，专门养吃肉的。
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市场上，鹌鹑蛋确实是早就被大家认识了。鹌鹑蛋个小，可营养丰富，比个头大几倍鸡蛋的营养成分还要高呢。要说鹌鹑的肉这两年在市场上也火了，不仅是好吃，鹌鹑肉还是典型的高蛋白，低脂肪，低蛋固醇食物，可以算是健康食品。
为拓展市场，老武不仅养着蛋鹑，肉鹑这几年销路不错，也发展起来了。两条腿走路，互相总能有个支撑。 te-yang.com
记者：这个叫中国红羽的蛋用型鹌鹑，母的咱让它下蛋，公的把它吃了不就成肉用型的了吗？
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老武：这个品种不同，它的生长性能也不同咱们产蛋鹌鹑主要产蛋，如果产肉它的生长速度比较慢，肉用型的它生长速度比较快，同样日龄它的生长速度要比它增加一倍。
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记者：那肉用型鹌鹑它也可以下蛋吧？
老武：对呀 它下蛋为了延续后代呀，但是蛋料比可就不一样了，它的采食量高，可产蛋又产不了那么多，为了产蛋还是养咱们蛋用型的鹌鹑。 te-yang.com
看来要想养好，品种还要先选择好了。要想卖鹌鹑蛋，咱就养蛋用的，像白羽蛋用鹑、中国红羽蛋用鹑，它们能够早产蛋，在 ～0日龄开产，产蛋性能也好，一年产蛋70多枚，蛋重0克；而法国肉用鹑，日龄体重就达0～00克。比成年蛋用鹑要重上倍还多。肉用就是要产肉多，光啃骨头，谁愿意呀。养蛋鹑和肉鹑的方法基本一样。头一次来鹌鹑场，丁丁真是看啥都新鲜。 te-yang.com
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老武：张同志，轻点，接近中午了，咱们也别拍了，因为我们过点也不工作。过点以后鹌鹑就酝酿产蛋了，鹌鹑在下午产蛋，跟咱人生小孩一样需要安静。
鹌鹑胆子小怕惊吓，所以要求安静的饲养场所。在下午的产蛋期间，除了进去喂料，像清扫、拣蛋都要往后挪了，一直要等到下午的：0 以后。 特种养殖网
武师傅原来就在北京市种禽公司工作，养过肉鸡和蛋鸡。用他的话说，鹌鹑养起来就像养鸡一样，要想养好，这细心可是不能少。别看武师傅人是粗粗拉拉，可侍弄这些小鹌鹑，从来就是亲力亲为。那细心劲儿就甭说了。
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老武：育雏的关键就在于温度，你温度要掌握不住可以造成全军覆没，诱发小鸡打堆儿了，什么叫打堆儿就是压箩箩，它不吃食，一着凉就得病了，得什么病，白痢黄痢，一拉稀，一打蔫就完了。你不精心，说是用别人，到时候你发火扣他工资，可你的生产玩完了，你还得靠自己 精心，责任心非常重要。
最关键的是出生后的头7天里，育雏的温度一丝一毫不能马虎，要一直保持在7-8℃。不仅是温度。你看，在小雏的笼子里，下面垫的是布，主要是怕弱小的鹌鹑走路打滑；平养笼子的周围还要铺上报纸，怕小鹌鹑钻出去；怪的是在小鹌鹑的水里头，还要放上石头子，这不是要补充什么微量元素吧。 特种养殖网
老武：原来不搁石子时候净发现小鸟往里钻的，有淹死的，小鸟爱往凉处走 凉快洗澡去了，爬不出来，淹死了，搁点小石子就能避免这种事。
小鹌鹑不像其它的鸟类，它完全不用妈妈的抚育，一出生就可以开口进食了，在饲料里面要多加入些蛋白饲料，满足它的生长需要。别看现在它还非常弱小，细心照料，小鹌鹑就会长得非常快。一般 周以后，就可以转到育成室了。到了那儿，按照.:来搭配雌雄。不过看这鹌鹑模样都差不多，是雌是雄还真不好分呢。 特种养殖网
记者：我可是打听好了，雌的和雄的它们的毛色是不一样的。我现在手上拿的就是一对小鹌鹑。这只是雄的 它的脖子上没有黑色的小斑点，而这只雌的我们可以很清楚地看到有黑色的斑点，非常的漂亮 女性都爱美 ，它们从生下来到8天的时候，我们就已经可以分辨出是雌的还是雄的了。